Nos cuvées

Arcane 2014 (fiche technique)
Issu du chenin, résultat de plusieurs tris manuels, vinifié sur lie, vin de garde sec, riche, charnu, arômes de miel et de fleurs.
Rendement : 30 hl/ha

Les Tris de la Chapelle 2011 (fiche technique)
Dernière sélection de tris manuels; grappes totalement atteintes de pourriture noble. Vinification en blanc sec et élevage durant douze mois en barriques. Vin de grande garde, riche, complexe, puissant, fin.
Rendement : 10 hl/ha


La Margelle 2010 (fiche technique)
Chardonnay 100%. Vendange du 3 novembre atteinte de pourriture noble. Vin blanc sec élevé douze mois en barriques.
Rendement : 12 hl/ha


De But en Blanc 2011 (fiche technique)
Chenin atteint de pourriture noble. Vendangé en novembre, 8° d'alcool acquis, 200g de sucres résiduels.
Rendement : 5 hl/h


Eolithe 2013 (fiche technique)
Assemblage de cabernet franc et de cabernet sauvignon. Expression par excellence du terroir siliceux du jurassique. Le fruit est entièrement présent, tout en concentration. Elevage de 21 mois sur lie en cuve.
Rendement : 19 hl/ha


Réserve du Pigeonnier 2010 (fiche technique)
Assemblage de cabernet franc et de cabernet sauvignon. Richesse, profondeur et densité sont le résultat d'une sélection parcellaire sur laquelle est effectuée une extrême réduction de rendement. L'élevage soigné de 12 mois en barriques suivis de 18 mois en cuve apporte finesse et complexité.
Rendement : 15 hl/ha


Il était une fois...
Brut nature 100% chenin, méthode ancestrale. Sans aucune chaptalisation.


L'Enfance du vin 2014
Jus de raisin naturel sans sucre ajouté.



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